Sono cresciuto tra le montagne,
in un piccolo paese della Val d’Ossola. Conosco bene le fatiche e le gioie del vivere di natura. Al mio arrivo nel settembre del 2011 in Madagascar sono rimasto folgorato dalla magnificenza di questo paradiso. Un ambiente completamente diverso da quello in cui sono cresciuto, ma con una simbiosi tra uomo e natura che mi ricordava la vita dei miei nonni.
La mia sensazione è stata subito di accoglienza e gioia.
Ho ritrovato un “fratello”, mio amico di infanzia e trasferitosi in Madagascar qualche anno prima, che mi ha accompagnato nella conoscenza di questo nuovo universo e che ha voluto aiutarmi a iniziare il progetto Tsiky.
A differenza delle Alpi, qui l’abbondanza della natura ti riempie ad ogni passo
e il profumo di ogni più piccolo fiore, arbusto, o corteccia, è parte integrante di quello che ti circonda. Abbiamo deciso di rendere disponibile alla ristorazione italiana la vaniglia, le spezie e il miele del Madagascar, per unire la ricchezza olfattiva e organolettica di questi tesori con il gusto e la maestria dei nostri cuochi.
Vincenzo Lunghi
